歡迎來到好酒代理網
當前位置:名酒代理 >行業資訊 >美酒雜談 >貴州的老八大名酒,你對它們有多少了解呢
分享

貴州的老八大名酒,你對它們有多少了解呢

  • 2021-08-11 16:33:40
  • 小編:橙子
  • 閱讀量:1240
  • 來源:好酒代理網

只要一說到貴州,很多人都會想到茅臺。貴州作為中國名酒大省,貴州酒的光環不只是源于貴州。在上個世紀七八十年代,貴州出現大量的酒廠,并產出大量的好酒,因此,貴州酒的聲譽頗盛。那么,你知道貴州的老八大名酒都是什么嗎,你對它們有多少了解呢?接下來就讓我們一起去了解一下吧!

茅臺

歷史:產于貴州省仁懷市茅臺鎮,由當地榮和、成義、恒興三家燒坊合并而來,大曲醬香型白酒的鼻祖,同時是中國老八大名酒之一。

工藝:端午制曲,重陽下沙,“12987”一年的生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。

特點:酒液清亮,醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久。聞之沁人心脾,入口蕩氣回腸,飲后余香綿綿。

董酒

董酒

歷史:產于貴州遵義市匯川區董公寺鎮,它也是中國老八大名酒之一??谷諔馉帟r期,浙江大學西遷遵義,教授們認為“董”字寓意“百草”,遂提議將此酒命名為“董酒”,從此,董酒命名開來,蜚聲大江南北。

工藝:百草入曲,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。

特點:酒液清澈透明,香氣幽雅舒適,入口醇和濃郁,既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點,并微帶使人產生快感的藥材香。

平壩窖酒

歷史:產于貴州平壩縣。平壩窖酒因注冊商標為金壺牌,故又稱金壺窖酒。

工藝:以高粱、稻谷、糯谷為原料,用當地產香麥、大米配以中藥制小曲,以小麥及麩皮與中草藥踩香曲,小曲糖化,香曲下窯。采用茅臺酒生產工藝釀造。

特點:具有濃郁的酯香,又帶有舒適的藥香。

安酒

產地:產于上世紀30年代的貴州安順地區,其創始人周紹臣,出生于中藥世家又精通釀酒工藝,他在釀酒時選取中草藥制曲,使得該酒別具風味,因此也被群眾稱為“安茅”、“周茅”。

工藝:以優質的糯高粱和上等糯谷為原料,小麥制成的中、高溫大曲混蒸混燒分層蒸餾。

特點:屬于濃香型白酒,酒精度54度左右,酒液無色透明,窯香較濃,醇和甘冽,爽口不燥。

習水大曲酒

歷史:貴州習水縣,它是文革時期知識青年和當地農民,多次到當時的郎酒廠、瀘州酒廠取經,博采眾長,產出的優質高粱酒。當時的名字非常有時代氣息——紅衛白酒,后來才改名習水大曲。

工藝:采用當地優質高粱為原料,用小麥分別制作高、中溫曲,并按一定比例混合作糖化發酵劑,采用傳統的混蒸混燒工藝,發酵期為兩個月左右,然后低溫入窖密封貯存1年以上。

特點:無色透明、香氣濃郁、甘冽爽口,柔和軟綿,余味悠長等。

金沙窖酒

歷史:產于貴州金沙縣,是貴州除茅臺酒外的大曲醬香型白酒,早在60年代被譽為貴州“二茅臺”。

工藝:該酒用高粱、稻谷、糯谷為原料,以當地產香麥、大米配以中藥制小曲,以小麥及麩皮與中草藥踩香曲,小曲糖化,香曲下窯。采用茅臺酒生產工藝釀造。

特點:清澈透明,酯香濃郁,甜香醇和,回味無窮。

鴨溪窖酒

歷史:傳承于清光緒年間賴姓商人的“雷泉酒”,后又有鎮民何清榮、何華清兄弟升華工藝,精選原料,釀制“榮華窖酒”。后來收編于國營酒廠旗下,因產于遵義市西南約40公里的鴨溪鎮而得名。直至上世紀90年代中期,消失于大眾視野。

工藝:以優質的高粱為原料,采用肥泥窖作糖化發酵池,萬年糟釀制,分層起窖、分層蒸餾,多次發酵多次蒸餾,分期窖藏。

湄窖酒

湄窖

歷史:產于貴州湄潭,原名湄江窖酒,因取湄江之水佳釀而得名。

工藝:選用優質高粱、小麥、糯米、玉米、谷物為原料,采用濃香型白酒傳統生產工藝,混蒸混糟、續糟發酵,經蒸餾、儲存、勾兌精制而成。

特點:屬于濃香型大曲白酒,酒度為55度,具有清澈透明、芳香濃郁、綿甜爽凈,回味悠長等特點。

特點:酒精濃度為55度,窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴,余味悠長的獨特風格。雖為濃香型白酒,但卻有濃香入口、醬香回味的特點。

以上就是貴州省歷屆老八大名酒的相關介紹了。一些酒已經被很多人所熟知,而有的在歲月的淘沙中落寞離場,它們曾經憑借悠久的歷史以及優質的酒質,風靡全國,而且名氣絲毫不亞于今日的茅臺。

免責聲明

1.本網中刊登的文章、數據的版權僅歸原作者所有,原創文章由好酒代理網小編整合,轉載請注明好酒代理網出處。

2.轉載其它媒體的文章,我們會盡可能注明出處,但不排除來源不明的情況。網站刊登文章是出于傳遞更多信息的目的,對文中陳述、觀點判斷保持中立,并不意味贊同其觀點或證實其描述。

3.如您對文章內容、版權或其他問題持有異議,請與好酒代理網客服聯系。聯系電話:400-659-1991

酒網二維碼

獲取招商資料

您的稱呼:

聯系電話:

好酒代理網全國客戶服務中心 免費熱線:400-659-1991

微信掃碼關注 了解更多商機

  • 經銷商商會
    【經銷商商會】
  • 酒水經銷商圈
    【酒水經銷商圈】
  • 代理經銷商論壇
    【代理經銷商論壇】

抖音掃碼關注了解行業知識

  • 食哥酒妹
    【食哥酒妹-抖音】
  • 有食說
    【有食說-抖音】
  • 食品好幫手-小程序

    熱門產品商機營銷實用干貨您的財富黃金網

    食品好幫手小程序
  • 經銷商商會-視頻號

    熱門產品商機營銷實用干貨您的財富黃金網

    經銷商商會視頻號
天天摸天天爽天天澡小说在线视频在线播放,天天摸天天爽天天澡小说视频在线观看,国产精品综合色区小说 超碰高清人人爽久久人人电影影片亚洲欧美国产 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>